Какая посуда для индукционных плит?

Потолок на кухне

Дизайн потолка из гипсо-
картона

Столешница Столешница Фото столешниц
 
Пробковый пол
Пробковые полы и полы из ламината
 
Кухонный остров
Основные преимущества построения кухни островом
 
Дизайн кухни
Небольшое кухонное пространство

Главная / Все для дома /

Какая посуда для индукционных плит?

Для многих людей не ясным остается вопрос, какая посуда для индукционных плит наиболее применима?  Попробуем вкратце дать ответ на этот вопрос. В последнее время все чаще в наших кухнях появляются индукционные плиты. На страницах всевозможных изданий их производители дают нам информацию, что такой метод соединяет в себе преимущества приготовления пищи на керамической и газовой плите. Готовить на индукционной плите можно быстро, экономично и безопасно. Не угрожают нам ожоги рук, поскольку тепло вырабатывается непосредственно в кухонной посуде, в которой мы готовим еду. Благодаря такому эффекту приготовление еды становится также дешевле – нет ненужной потери энергии, а почистить после окончания  кулинарных процессов очень просто, так как остатки пищи не пригорают к поверхности. Одни преимущества!

ФОТО 1 Процесс приготовления пищи с таким набором посуды превзойдет все ваши ожидания
Посудный набор

Сам механизм действия электромагнитной индукции для многих непонятный - как это происходит, что мы ставим на холодную поверхность кастрюлю или сковородку, и они начинают нагреваться, а сама поверхность нет? Так вот весь фокус заключается в наличии невидимой глазу электромагнитной индукции. Проще сказать - между поверхностью индукционной катушки, расположенной под керамической поверхностью плиты и установленной на ней кастрюлей, возникает электромагнитное поле, проникающее через стенки кастрюли и наводит в ней вихревые токи, которые как раз и вырабатывают необходимое нам тепло.
Такая индукция действует только на ферромагнитные металлы (ферромагнетики), то есть металлические поверхности, которые обладают свойством намагничивания. Отсюда следует что материал, из которого выполнена посуда для индукционных плит, имеет существенное влияние на качество приготовления. Обычная эмалированная посуда, к сожалению, мало подходит для этой цели.
Посуда для индукционных плит, не может быть алюминиевой. Наилучшим материалом является нержавеющая сталь марки 18/10 (эта марка стали соответствует ГОСТу 12Х18Н10) и содержит кроме железа: углерод - 0,12%, хром - 18% и никель - 10%. Также прекрасным материалом является сплав Silargan, представляющий собой комбинацию стали и керамики с напылением ионов серебра. Особой популярностью пользуется посуда из нержавеющей стали наивысшего качества германской фирмы-производителя Silit.

ФОТО 2 Экономия энергии и качество приготовления пищи во многом зависят от приобретенной посуды для кухни

Нержавеющая сталь

Непременным условием хорошего качества посуды из нержавеющей стали является идеально гладкая поверхность дна - только тогда создается электромагнитное вихревое поле с минимальными потерями энергии. Кроме того, дно посуды должно также быть достаточно толстым, тогда лучше проявляется действие электромагнитного поля, и максимально используются все возможности. Идеально выполнена посуда от производителя Fissler, имеющая прочное и толстое дно CookStar, благодаря которому выработанное тепло очень долго сохраняется, что способствует значительной экономии энергии. Итак, посуда для индукционных плит, обладающая специальными свойствами, дополнительно повышает качество и экономичность приготовления пищи. Важно приобрести комплект посуды только хорошего качества.