Индукционная плита – преимущества и недостатки

Посуда
Какая посуда для индукционных плит?
 
Кухня
Натуральный и искусственный камень
 
 
Кухонный остров
Кухня остров
 
Вытяжка
Как выбрать вытяжку для кухни
 
Стены
Отделка стен на кухне

Главная / Все для дома /

Индукционная плита – преимущества и недостатки

Индукционные плиты постепенно и уверенно вытесняют традиционные электрические и газовые плиты, работающие в наших домах.
Не все, однако, знают, в чем заключается секрет такого успеха и почему так быстро она завоевывает признание и популярность. Как в действительности работает индукционная плита? Стоит посмотреть детальнее на заложенный в ней принцип.

Варочная поверхность

Плита этого типа работает благодаря электромагнитной индукции. Под видимой внешней стеклянной панелью размещены многочисленные электрические проводники (индукционные катушки). Когда на поверхность поставить посуду из ферромагнитной (притягивающейся магнитом) стали, происходит включение и катушки начинают производить переменное высокочастотное электромагнитное поле, которое в свою очередь вырабатывает необходимое тепло непосредственно в нашей посуде.
Благодаря такому принципу работы, тепловая энергия не передается от конфорки через стеклянную панель к посуде, в результате чего значительно снижаются потери тепла на приготовление пищи. Интересно то, что сама поверхность никогда не нагревается, зато днище кастрюли или сковородки нагревается равномерно по всей своей поверхности.

Преимущества индукционной плиты

Первым преимуществом является ее высокая производительность, для которой коэффициент полезного действия (КПД) нагрева составляет примерно 90% (по сравнению со стеклокерамическими плитами - 60% и газовыми плитами - 45%). Приготовление пищи здесь также занимает меньше времени, и кроме того есть значительная экономия электроэнергии за счет уменьшения потерь тепла.
Вторым преимуществом есть ее безопасность в пользовании, потому индукционную плиту ценят, прежде всего, семьи имеющие маленьких детей. Плитой невозможно обжечься или отравиться газом в виду его отсутствия.
Третье преимущество - поддержание чистоты не вызывает больших проблем, поскольку всевозможные загрязнения не подгорают на ее поверхности и следовательно не пристают так крепко. Поэтому грязь можно без особого труда вытереть.
Четвертое преимущество - в результате работы на стенах кухни и ее мебели не образуется  жирного осадка, характерного для газовых аппаратов.

Поверхность нагрева

Недостатки индукционной плиты

Для многих наибольшим недостатком является их цена, которая невзирая на постепенный спад все же еще довольно высокая. К цене следует также прибавить покупку соответствующей кухонной посуды, которая также не является дешевой.
Другой недостаток - более частые поломки чем традиционных плит, поэтому следует это принять во внимание при выборе марки плиты и ее производителя.
Важная информация: поскольку индукционная плита производит электромагнитное поле, она не рекомендуется для людей со встроенными кардиостимуляторами.